Горький темный шоколад без ванили
Горький темный шоколад без ванили
Насыщенный и горький тёмный шоколад для формовки. Этот шоколад с высоким содержанием какао сочетает в себе мягкую текстуру и приемлемую кислинку. Раскрывается характер чистого тёмного шоколада. Отсутствие ванили ещё больше акцентирует горечь.
Key features
-
Chocolate TypeDark
-
ассортимент
-
Сертификация
- UTZ
- Веганский
- KD-
-
Legal denominationDark couverture chocolate
-
ProvenanceBelgian Chocolate
-
SKU codeCHD-S70ZV-558
Sensory Profile
Dark
- Cocoa flavor 6.7
- Roasted flavor 3.8
- Fruity flavor 2.9
- Sweetness 3.5
- Sourness 3.4
- Bitterness 5.7
- Кремообразная текстура 2.8
- Melt rate 4.3
- Вяжущий эффект 4.2
Состав
-
Cocoa intensity3
-
Текучесть2
-
Fineness1
-
Min. % Dry cocoa solids70.4%
Сегменты
- Выпечка
- Кондитерские изделия
Рецепты
Заказ
SKU код продукции
Order codes
- CHD-S70ZV-1055 кг блок не в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)Shelf life: 24 monthsCertifications: UTZ , Веганский , KD-
- CHD-S70ZV-55810 кг пакет | 2 пакета/коробка | европаллет (600 кг)Shelf life: 24 monthsCertifications: UTZ , Веганский , KD-
